Krydret and med pære | wappfodd.no

Krydret and med pære

Fugl / And

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

6 andekjøttporsjoner, bryst eller lår
1 ss olivenolje
1 stor løk, skåret i tynne skiver
1 kanelstang, delt i to
2 timiankvister
4,5 dl hønsebuljong
3 faste og modne pærer
2 ss olivenolje
2 hvitløkfedd, skåret i skiver
25 g pinjenøtter
1/2 ts safrantråder
3 ss rosiner
salt
malt svart pepper

Bruksanvisning

Sett stekeovnen på 180 C. Stek andekjøttet i olje ca 5 min til skinnet er gyllenbrunt. Legg andestykkene i en ildfast form, og tøm av overflødig olje bortsett fra ca 1 ss som du lar være igjen i stekepannen.

Ha i løkringene og fres dem i 5 min. Tilsett kanelstang, timian og buljong og la det koke opp. Hell blandingen over andekjøttet og la det steke i ovnen i 1 1/4 time.

Del pærene i to og fres dem fort i olje til de begynner å få farge på skjæreflaten.

Bruk en morter og mal hvitløk, pinjenøtter og safran sammen til en tykk, jevn puré.

Ha puréen i formen sammen med rosiner og pærer. La det stå i 15 min til pærehalvdelene kjennes møre.

Krydre etter behov og pynt med timian eller kruspersille. Serveres varmt med potetstappe.

Fugl / And

Sum Oppskrifter 59 funnet

And fylt med kokte poteter

And med appelsin og oliven

And med appelsinsaus

And med glaserte neper

And med grønne druer

And med kanelsvisker og appelsinsaus

And med lavendelhonning

And med madeirasaus

And med vinkål

And og breiflabb

Andebryst med blå ridderhatt

Andebryst med hvitløksaus

Andebryst med kirsebærsaus

Andegryte med urtepoteter

Andeleverpaté med trøfler

Andelår med fiken, grønnpepper og eple

Appelsinmarinert villand

Behandling av felt fugl

Brasert and med grønnsaker

Dampet andebryst med ingefærsaus

Fylt and i gelé

Fylte villender

Glasert andebryst

Grillet Provencalsk andebryst med linsepuré

Grytestekt villand med rips

Helgrillet and med artisjokk og oliven

Helstekt stokkand med appelsinsaus

Kinesiske andegafler

Kryddermarinert appelsinand

Krydret and med pære

Langtidssteking av and

Marinert andebryst

Ovnsstekt villand med helstekt løk og skogsopp

Pannestekte andebryst med mangosalsa

Rosastekt villand

Saus til andestek

Sprøstekt aromatisk and

Stekt and med appelsin- og portvinsaus

Stekt and med aprikoser

Stekt and med solbærsaus og honningglaserte poteter

Stekt and med svisker og epler

Stekt andebryst

Stekt farsert and

Stekt villand med kantareller

Stekt villand med kumquats

Villand med bringebær og grønnsaker

Villand med fløtesaus og tranebær

Villand med mangosaus

Villandbryst med rabarbra

Søk