Bruksanvisning
Sjøkreps selges alltid kokte. De har en lys gulrød farge. Det meste av maten sitter i halen. Fjern den mørke strengen (tarmen).
Server sjøkreps godt avkjølt med en eller flere av sausene som er nevnt. Sjøkreps kan også brukes i skalldyrstuing, sauser eller supper.
Rens sjøkrepsene, halene skal være hele. Er de store kan de eventuelt deles i to på langs.
Lag røre av mel, salt og øl. Ølet gjør stekeskorpen sprøere enn om man bruker vann eller melk.
Dypp krepshalene i røren.
Kok dem i olje 3-4 min. Oljen er passe varm når en loffterning blir pent brun i løpet av 1 min.
La de stekte krepsehalene renne av på husholdningspapir.
Scampi fritti serveres nystekte og varme sammen med salat og noe av tilbehøret som er nevnt over.
