Bruksanvisning
Rens purrene. Skjær dem i biter. Kok opp vann og salt. Legg i purrebitene og kok dem så vidt møre, prøv med en prøvenål. Hell av vannet og ta vare på det. Hold purrene varme.
Stuingen: Smelt fettet i et lite kokekar på svak varme. Rør i melet. Spe med væsken under omrøring. Kok stuingen i 3-4 minutter. Smak til med litt salt og pepper. Hell stuingen over purrene og rør forsiktig om.
Server stuingen som fyll i omeletter, paiskall eller vol-au-vent, eller som tilbehør til kjøtt, pølse eller skinke
