Sterkt krydret biffgryte

Internasjonale / Thailand

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

1 ss brunsukker
500 g oksekjøtt, skåret i skiver
3 ts ingefær, revet
1 liten løk, revet
1 ts hvitløk, finhakket
1 ss mørk soyasaus
2 ½ ss vegetabilsk olje eller peanøttolje
3 vårløk, skåret i 3 cm stykker, delt i fire på langs
200 g babymais, avrent
80 g bambusskudd, avrent
4 chilier, 2 grønne og 2 røde uten frø, hakket
2 ss fiskesaus
1 ¼ dl vann
1 ts maismel

Bruksanvisning

Knus palmesukker til et fint pulver. Skjær kjøttet i skiver og så i tynne strimler. Legg kjøttet i en bolle sammen med løk, ingefær, hvitløk, soyasaus og sukker. Bland godt, dekk til med plastfolie og la det marineres i 1 time. Snu kjøttet av og til.

Varm oljen og fres vårløk, babymais, bambusskudd og chilis i 1 ½ minutt, tas opp av pannen.

Varm opp pannen igjen til meget sterk varme, og fres hurtig kjøttet til det akkurat skifter farge.

Bland fiskesaus, vann og maismel og bland dette i pannen sammen med resten av marinaden. Rør om til det tykner.

Hell i grønnsakene og fres dette i ytterligere 1-2 minutter.

Serveres på toppen av hvit ris.