Bruksanvisning
Leveren renses og legges i eddikvann. Kutt spekket i tynne strimler og dras gjennom leveren med en nål. Dersom det er nødvendig bindes den opp med hyssing for at formen på leveren skal holdes.
Brunes på varm panne. Melk, vann og salt helles over, og lar det surre i 1 time. Snu den i gryten etter at halve koketiden er gått.
Fløte/seterrømme tilsettes det siste kvarteret.
Ta leveren opp, lag en jevning av mel og vann som helles i sausen.
Tilsett sukkerkulør hvis du vil ha sausen mer brun på farge.
Skjær leveren i tynne skiver på tvers av spekkstrimlene. Server med grønnsaker og kokt potet, sausen ved siden av.
