Bruksanvisning
Start med å renskjære båter fra grapefrukten. Skjær vekk en skalk i begge ender av frukten. Skjær så vekk resten av skallet, helt inn til fruktkjøttet. Hold frukten i hånden og lag snitt med kniven inn mot midten, på begge sider av hinnen mellom bååtene, så båtene blir fri for skinn.
Dryss salt på fiskeskivene og vend dem i melet. Ha smør eller margarin i en kald stekepanne og varm opp. Legg fiskeskivene i når smøret er lysebrunt og har sluttet å skumme. Stek dem i ca 4 minutter på hver side.
Legg fisken på serveringsfat og pynt med grapefruktbåter. Server hollandaisesaus, sukkererter og stekte potetbåter til. Smak gjerne hollandaisesausen til med grapfruktjuice.
