Bruksanvisning
Legg kveita i en dampkoker eller stekepanne med lokk på en seng av urter og hvitløk. Strø over litt salt. Hell over hvitvin. Damp i 10-15 minutter. Fisken er ferdig når den løsner fra beinet.
Ha masse smør og kantarell i en gryte og stek på lav varme i 7 minutter. Krydre med salt og pepper. Slå over eddiken. La koke i 10-15 minutter til. Kantarellene skal bli myke og ha masse smak.
Skjær potet og selleri i 2 cm store terninger. Skyll i kaldt vann og kok til de er myke. Press gjennom en metallsil. Ha tilbake i gryta og bland inn smør og fløte.
