Bruksanvisning
Begynn med sausen. Gi créme fraîche og fløte et oppkok, tilsett buljongterning og la sausen småkoke i 2-3 minutter. Bland smør og mel og visp jevningen i sausen. La sausen koke videre i 3-4 minutter. Tilsett kapers og reker.
Dryss salt og pepper på fiskeskivene og vend dem i melet.
Smelt smøret eller margarinen i stekepannen. Legg fisken i når smøret er lysebrunt og har sluttet å skumme. Stek fiskeskivene gyllenbrune, 2-3 minutter på hver side.
Legg fisken på et varmt serveringsfat. Pynt med sitronbåter og hele sjøkreps. Varm sausen fort opp, og øs et par skjeer saus på hver fiskeskive. Server resten i en sauseskål ved siden av.
Server kokte poteter drysset med finklipt karse til.
