Bruksanvisning
Strø salt over kotelettene og vend dem i hvetemelet.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek kotelettene raskt på sterk varme slik at de blir pent brune på alle sider. Dryss over salt og pepper og legg kotelettene til side.
Hell ut oljen som er igjen i pannen. Hell sherry og kraft/buljong i pannen og kok opp. Rens og press hvitløksfeddene rett i pannen. Riv timiankvisten smått og ha den i sausen. La sausen koke inn til omtrent en tredjedel.
Dynk sausen over lammekotelettene og server med oliven og godt brød.
På fatet: tortilla, oliven, ost i terninger, nøtter og tomatbåter.
