Bruksanvisning
Ben kjøttet ut, men la det være så helt som mulig. Kok kraft på benet.
Gni kjøttet med salt, pepper og paprikapulver.
Hakk løk og sjampinjonger fint og brun det lett i smør. Dryss hvetemel over og spe med fløte. Kok til en tykk stuing som smakes til med salt og støtt basilikum. Avkjøl stuingen.
Fordel stuingen over kjøttet og rull det fast sammen. Surr tett med bomullsgarn.
Brun kjøttet pent på alle sider.
Hell kjøttkraft over og tilsett enebær. La kjøttet surre til det er mørt, ca 1 1/2 time.
Ta kjøttet opp og hold det varmt. Kok sjyen litt inn. Smak den til med fløte, rødvin og mer krydder om nødvendig.
Server kjøttet med sausen og spaghetti.
