Bruksanvisning
Det kan være vanskelig å få god kraft bare på fuglebein. Derfor anbefaler mange at man koker med noen bein fra storvilt, rådyr eller rett og slett storfe. Det vil gi kraften mer tyngde, slik at den blir et bedre grunnlag for en god saus.
Del bein og avskjær i små stykker. Rens grønnsakene og kutt dem i terninger.
Brun bein og avskjær i smør eller matfett. Brun også grønnsakene. Kok ut med litt vann.
Ha bein og avskjær i en kjele og tilsett resten av vannet. Kok opp og skum av.
Tilsett krydderne, og kok uten lokk i 3-4 timer.
Sil kraften og fortsett å koke inn til ca 4 liter. Det skulle gi en fin og smaksrik kraft.
