Bruksanvisning
Lag snitt tvers over svoren med 3 mm mellomrom, bruk skarp spiss kniv. Press pepperkornene ned i sprekkene over hele steken. Dryss karven over.
Legg fleskesteken på rist over langpannen som er dekket i bunnen med aluminiumsfolie.
Sett flesket i ovnen ved 185 C i ca 1 3/4-2 1/4 time. Stek et kvarter til ved 250 C, for å få en brun og sprø svor.
La den stå kaldt over natten, helst i kjøleskap etter at den er avkjølt. Skjær av steken etter behov, ca 2 mm tykke skiver.
Et godt følge til denne retten er ferske rødbeter, små nykokte med smør til. Nedlagte rødbeter. Kruspersille, potetmos eller nykokte poteter.
