Bruksanvisning
Lake er den eneste torskefisken som finnes i ferskvann. Den forekommer både i Sør- og Øst-Norge, Trøndelag, Troms og Finnmark. Kjøttet er hvitt og fast, og det egner seg godt til fiskesupper.
Rens og vask laken. Skjær den i litt store biter, og kok den i 15 minutter ved svak varme i 1,5 liter vann tilsatt 1 ss eddik. Sil kraften.
Tilsett 1 gulrot som er skåret i små terninger eller staver, og 1/2 purre skåret i tynne ringer. Kok alt til grønnsakene er nesten møre.
Lag en jevning av 1 1/2 ss hvetemel utrørt i 1 dl melk. Rør jevningen i suppen. Kok opp og smak til med sukker og salt. Til slutt rører man i 2 dl sur rømme slik at smaken blir rund og den sursøte effekten kommer fram.
