Bruksanvisning
Dette er en rett laget av slagside, helst spekalv.
Kok hodet og annet småkjøtt til det kan skrapes fra bena. Legg det lagvis i slagsiden og strø på salt og pepper. Sy det sammen med en bomullstråd. Kok i 1 ½ time i saltet vann eller helst kraften av hodet og småkjøttet.
Det inneholder mye stivelse. Når det er avkjølt tar man bort tråden det er sydd sammen med. Man bruker det til suvl til flatbrød, skåret i skiver.
