Bruksanvisning
Vansjø like øst for Moss og Rygge er en fiskerik innsjø. 17 arter er registrert i innsjøen, som også er drikkevannskilde for Moss. Denne oppskriften er hentet fra hjemmesiden til Vansjø Gjeddeklubb:
Vi har tatt utgangspunkt i at det skjer på tur! Tilberedelsen starter med å lage et bål som ryker mer enn det brenner.
Røyken må komme fra løvved eller einer. Det beste er å legge friske bjørkekvister over en stor glohaug. Når kvistene ryker skikkelig, legges gjeddefiletene oppå.
Når fiskekjøttet virker gjennomstekt, er prosessen ferdig. Smaken er like raffinert som den er spesiell, og selv de største skeptikere til gjedde som matfisk ver om ekstra porsjon.
