Bruksanvisning
Makrellen har alltid hatt stor plass på matfatene i Vestfold. Allerede i middelalderen hadde man en makrellstasjon her.
Bruk fin og litt stor høstmakrell, som renses og vaskes godt. Skjær den i passende serveringsstykker.
Bland ingrediensene til kokelaken og la den koke 10 minutter. Beregn væske så det så vidt dekker fiskestykkene.
Skum godt av og la fisken trekke under lokk. Den skal ikke koke lenger enn nødvendig. Ta kjelen av platen og la fisken bli kald i laken.
Serveres med kokte poteter og pisket krem med revet pepperrot, eddik og sukker.
