Bruksanvisning
Rens fisken og filéter. Ta av skinnet og kok kraft på skinn og ben. Varm asparges og kok grønnsakene knapt møre.
La filétene trekke i kraften i ca 10 minutter. Lag en fyldig saus og jevn den med eggeplomme. Sausen må ikke koke etter at eggeplommene er tilført. Smak til med sitronsaft.
Legg fiskestykkene på fatet sammen med litt av rekene og grønnsakene. Slå sausen over og pynt med resten.
