Bruksanvisning
Dette er en torskemiddag som Alstadhaug bondekvinnelag presenterer. En oppskrift fra gammel tid som ble mye brukt i distriktet.
Bruk hoder av små torsk, ta ut gjellene og øynene og vask hodene godt. Rens levera fra fisken og knus den. Beregn 1 lever på 4 hoder.
Bland levera sammen med like deler sammalt hvete og havregryn, 1 ss karve og 2 ts salt til en passe tykk masse.
Den formes til små baller som legges i torskehodene. Torskehodene med ballene i kokes i fiskekraft i ca 10 minutter.
Mathau serveres med nykokte poteter til.
