Bruksanvisning
Skyll fisken godt, del den i stykke og legg de i kjelen i kaldt vann. Tilsett salt og varm opp till vannet så vidt når kokepunktet. Skum godt og la fisken trekke til den slipper beina. Ta opp fisken og avkjøl.
Del sellerirot i pene, jevne biter og kok de for seg i litt av krafta. Sil resten av krafta og gi den et oppkok. Lag jevning av mel og melk og ha i krafta. La suppen småkoke i 5 minutter.
Rens fisken for skinn og bein, og del den i passe biter. Ha laksen i suppen sammen med sellerien. Varm suppen opp igjen, men ikke la den koke.
Visp eggeplommen sammen med rømmen i en bolle og tilsett litt av den varme suppen under stadig omrøring. Ha blandingen i suppen og rør forsiktig inn.
Server suppen i en suppeterrin og dryss frisk gressløk over.
