Bruksanvisning
Vansjø like øst for Moss og Rygge er en fiskerik innsjø. 17 arter er registrert i innsjøen, som også er drikkevannskilde for Moss. Denne oppskriften er hentet fra hjemmesiden til Vansjø Gjeddeklubb:
Kjør farsen i foodprocessor med egg, fløte, salt og pepper til en glatt masse. Sikt og smak til med gressløk, salt og pepper. lag små, eggelignende stykker med to skjeer, legg dem forsiktig i vann som er kokt opp med 1 ss salt pr. liter. La det trekke 5-8 minutter.
Lag sausen: Fres sjalottløk og grønnsaker lett i smør til de blir møre. Tilsett rødvin og kok opp. Tilsett så fem pepperkorn og lauvbærblad. Kok inn til 2 dl.
Tilsett fiskekraft og appelsinjuice og kok inn til 4 dl. Sil av i ny kjele og kok opp.
Jevn med litt maizenna utrørt i kaldt vann og kok opp. Smak til med salt og pepper.
Bland valmuefrø, mel, egg og smeltet smør i en kjøkkenmixer. Spe med melk. Smak til med salt og pepper. Stek som krumkake i krumkakejern, men legg den stekte platen i en kopp, så den blir som en skål.
Legg gjeddekakene i skålen og hell rødvinssaus over. Serveres med grønnsaker og poteter.
