Bruksanvisning
På den tiden dette var festmat, var det steinfrie svisker å få. Sviskene ble lagt i bløt kvelden før. Så ble sviskene kokt i bløtevannet til de var myke.
De ble tatt opp med hullsleiv til det bare var væsken igjen. Den fikk et oppkok og smakt til med sukker. Væsken ble jevnet med potetmel.
Sviskene ble lagt i skåler med ett lag, litt saus over, neste lag og saus til skålen var full.
Måtte lages dagen før servering slik at den stivnet fint. Kompotten ble servert med halvparten melk og fløte.
