Bruksanvisning
Kok opp vann og smør i en stor kjele.
Sikt melet over et stort papir, og ha alt melet i smørvannet på én gang. Rør godt til deigen er jevn og slipper bunnen.
Ta kjelen av varmen og la deigen stå til den er litt avkjølt. Den må ikke bli kald. Rør kraftig inn to og to sammenvispede egg av gangen.
Legg deigen med to skjeer på plate dekket med bakepapir, og la det være god avstand mellom kakene. Sett dem i ovnen ved 200 C i ca 25 minutter. Ikke åpne døren for å se på kakene før etter 20 minutter, ellers kan de falle sammen og bli mislykket. Avkjøl kakene på rist.
Denne oppskriften er nedtegnet ca 1730, men vi lager vannbakkels på nøyaktig samme måte i dag
