Bruksanvisning
Man har inntrykk av at nær sagt alle bygdene hadde sine egne variasjoner på lefser, lemser og klenning. Det var også stor forskjell fra gard til gard.
Bland alt til en fast deig. Kjevle deigen til tynne leiver og stek de på takke. Stek bare på den ene siden. Legg leivene i klede.
Pisk råmelk med sukker til det blir stivt. Smør blandingen på leivene og stek de på takke ved svak varme.
Klingane kan lagres lenge. De må bløtes før servering og legges i klede til de er myke. Smør med en blanding av smør og sukker. Brett dobbelt og klipp i serveringsstykke.
Kling ble brukt til jul og gjestebud.
