Bruksanvisning
Stivpisk eggehvitene. Pisk sammen eggeplommene og ha i sukkeret. Pisk dette godt til en tykk eggedosis og til sukkeret er oppløst.
Sikt forsiktig melet over eggedosisen, og bland det med lett hånd.
Tilsett til slutt den stivpiskede eggehviten o ha deigen i to godt smurte former á 2 liter. Sett dem i ovnen i 170 C og stek kakene til de er lys gyllenbrune oppå og gjennomstekte, 40-50 min.
Dette er en meget gammel og gammeldags oppskrift fra Rogaland. Så mye sukker som her bruker vi ikke i sukkerbrød i dag. Et slikt sukkerbrød ble blant annet servert til syltetøy eller kompott, med pisket fløte til eller hermetisk frukt. Kaken kan også serveres alene i skiver, eller med glasur oppå.
