Bruksanvisning
Til en middels stor form brukes 150 g sukker til karamell. Varm formen før karamellen slåes i, da er det lettere å få den jevnt fordelt over hele formen.
Råmelk fra første, annet og tredje mål smakes til med sukker, vanilje og litt utkok fra karamellpannen. Fylles i den karamellkledde formen og stekes i vannbad ca 1 time.
Vannbadet må ikke fosskoke, da blir puddingen pipet. Bør helst kokes dagen før bruk.
I en del oppskrifter fra Akershus blir det brukt litt potetmel i melkeblandingen. Da må den gis et oppkok under stadig omrøring før den fylles i formen.
