Ingredienser

4 store kreps, kokt MAJONES: 1 egg ½ ts salt ½ ts pepper saften av 1 sitron 4 ss klippet frisk gressløk 2 ½ dl olje, helst saflorolje 2 store, faste tomater, uten skinn og frø skåret i 1 cm terninger ristet brioche eller loff

Bruksanvisning

Ta krepsekjøttet ut av skallet, også fra klørne. Skjær det i 1 cm store terninger. Lag majonesen: Bland egg, salt, pepper, sitronsaft og gressløk i en kjøkkenmaskin med metallkniv. Kjør til blandingen er tykk. Mens maskinen går tilsettes halvparten av oljen, dråpe for dråpe. Tilsett deretter – og fremdeles mens maskinen går – resten av oljen i en fin, jevn strøm til du får en tykk majones. Ha majonesen over i en bolle og vend inn krepsekjøttet og tomater. Server på ristet brioche eller nystekt loff.