4 ciabattabrød, delt ½ aubergine i halvmåner ½ stor squash i halvmåner 2 paprika i forskjellig farge, utkjernet og skåret i store biter 1 rødløk i båter 2 ss pinjekjerner ½ dl olivenolje gourmetsalt nykvernet pepper 150 g chèvre
Bruksanvisning
Forvarm stekeovnen til 225 C. Drypp litt olivenolje i bunnen av en liten langpanne. Legg grønnsakene og nøttene i pannen og hell over resten av olivenoljen. Salt og pepre og bland godt.
La formen stå midt i ovnen i ca 20 minutter. Rør om av og til og pass på at grønnsakene ikke blir brent.
Fordel grønnsakene på underdelen av brødene og smuldre osten over. Topp med resten av brødene og server.
