Bruksanvisning
Skyll og tørk auberginene. Skjær dem i to på langs. Del tomatene i to, og ta ut kjernene. Grovknus korianderfrøene.
Bland olje og sukker i en stekepanne, og varm det opp på middels varme til det blir lyst karamellbrunt. Legg tomatene og auberginene i karamellen, med skinnsiden opp.
Bryt hvitløken opp i fedd. De skal ikke skrelles. Legg dem også i karamellen, tilsett rosmarin, laurbærblader, timian og koriander. Dryss salt over.
Dekk pannen med et lokk eller aluminiumsfolie, og sett den i ovnen ved 160 C. La grønnsakene surre i ca 1 time.
Anrett dem på et fat. Skjær osten i fire skiver, og legg dem på fatet. Pynt med friske koriander og eventuelt rosmarinblomster.
