Bruksanvisning
Brun reinsdyrfiletene godt i en panne og krydre med salt og pepper. Ta vekk filetene og kok ut pannen med rødvin.
Skrell eplene og del dem i to. Ta ut kjernehuset med en teskje og hul ut, slik at du får plass til 1 ss rognebærgelé i hver. Kok eplene møre i vann tilsatt sukker og sitronsaft.
Etterstek filetene i stekeovn ved 150 C i 15 minutter. Kjøttet skal være rosa.
Bland crème fraiche, kraft og den utkokte rødvinen. Kok inn til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en tykkere saus, kan den jevnes med litt maisenna utrørt i kaldt vann.
Skjær filetene på skrå i passe skiver og server med saus, de fylte eplene, kokte poteter og de grønnsakene du liker best. Broccoli og stekt skogsopp anbefales.
