Bruksanvisning
Tørk fiskefiletene med kjøkkenpapir. Nesten all slags fisk kan brukes.
Skyll basilikum om nødvendig, plukk av bladene og hakk dem fint. Skrell og hakk løk og hvitløk meget fint. Bland basilikum, løk, paprikapulver, salt, kajennepepper, sitronpepper og timian godt på en tallerken.
Varm en grillpanne av jern eller en jernstekepanne på grillen til den er meget varm. Smelt i mellomtiden smøret i en liten kasserolle. Ha smøret over i en suppetallerken og bland det med oljen.
Vend fiskefiletene i smør og olje og så i krydderblandingen. Legg dem i den varme stekepannen og stek dem i kun 1-2 min på hver side. Pass på at de ikke sprekker opp. Pynt evt med sitronbåter og persille og server salat og kokt ris eller poteter til.
