Ingredienser

1 pk fryst spinat, 250 g olje til steking 300 g kjøttdeig 1 løk, finhakket 2 hvitløkfedd, finhakket 2 ss olje 1 ss chipotlepasta (røkt chilipasta) eller barbecuesaus eller 2 ts chilisaus 1 ts malt koriander 2 ts kanel 1 ts mild chilipulver eller paprikapulver salt pepper 2 ts sukker ½ dl créme fraîche 2 dl ranchero saus (se egen oppskrift) eller ferdigkjøpt krydret tomatsaus 2 dl revet vellagret ost 8 små tortillaer

Bruksanvisning

Sett stekeovnen på 225 C. Fres spinaten i litt olje til den er tint og mesteparten av væsken er kokt inn. Sett til side. Brun kjøttdeig, løk og hvitløk i olje i en stekepanne. Rør så kjøttdeigen smuldres opp. Kok til væsken har fordampet. Krydre med chipotlepasta og resten av krydderne. Kok et par minutter. Rør inn crème fraîche og krydre mer om nødvendig. Vend inn spinaten. Fordel kjøttdeigblandingen på tortillaene og rull dem sammen. Legg tortillarullene med skjøten ned i en smurt ildfast form. Legg på ranchero saus og dryss på revet ost. Gratiner i ca 10-15 minutter til osten har smeltet og fått farge.