Bruksanvisning
I denne oppskriften blir de småvaktlene fylt med duftende timiankvister og sitronskall, deretter pakket inn i vinblader og grillet. Server fisse vinblad-innpakkede vaktlene med landbrød stekt i olivenolje.
Tenn opp i trekullgrillen.
Skyll vaktlene og tørk dem med kjøkkenpapir. Gni dem utenpå og inni med salt og pepper. Fyll hver av dem med en timiankvist og en strimmel sitronskall. Pakk hver fugl inn i et vinblad og deretter en skive bacon, fest med kjøkkenhyssing eller tannpirker. Pensle fuglene med olivenolje.
Legg fuglene på en oljet grillrist og stek dem på grillen i 5-8 minutter på hver side, til de er møre og pent brune. Legg dem på et varmt fat, fjern hyssing eller tannpirkere og server med en gang.
