Bruksanvisning
Bland 90 g sukker med 2 ts vann i en kjele og varm det opp til middels varme til sukkeret har begynt å karamelliseres og har fått en lys gyllenbrun farge. Ikke brenn sukkeret.
Hell det karamelliserte sukkeret i bunnen på en oval form på ca 20 cm eller en rund form med diameter på 18 cm. Du kan også bruke 4 porsjonsformer.
Pisk eggene til appelsinpuddingen sammen med resten av sukkeret til det er luftig og kremet. Rør forsiktig inn appelsinsaft, appelsinblomstvann hvis du bruker det og skall.
Forvarm ovnen til 150 C. Hell kremen i terteformen, og plasser deretter formen i en langpanne eller lignende med varmt vann halvveis opp på siden av terteformen.
Stek puddingen i ovnen i 1 time, til den er fast og en pinne som stikkes inn, kommer ut ren. La den bli helt kald før du vender den på serveringsfat. Puddingen skal helst overhelles med et lag tynn karamellsaus.
