Ingredienser

2 ss olivenolje
12 lammenyrer, vasket, pusset og skåret i 4 deler
2 hvitløkfedd, finhakket
1 ½ dl tørr sherry
salt
svart pepper

Bruksanvisning

Varm oljen på sterk varme i en tykkbunnet gryte. Når oljen er svært varm, har du i nyrer og hvitløk og steker det i 2 minutter mens du rører.

Tilsett sherryen – vær forsiktig, for det kommer til å sprute. Ha på salt og pepper og la det surre på sterk varme i omtrent 1 minutt til. Server straks, gjerne med ris og en grønn salat til.