Ingredienser

Marinade:
1,5 dl yoghurt
1 ts gurkemeie
1 ts chilipulver
1 ts malt garam masala
2 ts ingefærpasta
2 ts hvitløkpasta
salt
Gryterett:
600 g magert lammekjøtt, renskåret i terninger
1,5 dl solsikkeolje
4 cm kassiakanel
10 hele, svarte pepperkorn, knust
6 hele kryddernelikker
1 ts anisfrø
2 løk, finhakket
300 g kokos, ferskrevet eller tørket
150 g tomater, hakket

Bruksanvisning

Kolhapur er en by ikke langt fra Bombay, kjent for knallsterk chili og chilipulver.

Bland ingrediensene til marinaden og legg kjøttet i. Rør godt. La stå i 30 minutter.

Varm 2 ss av oljen i en kjele og tilsett de hele krydderne. Stek 1 minutt og ha i løk. Stek til løken er gyllen og tilsett kokos. Stek til det er godt brunt. Tilsett tomatene, rør og ta av varmen.

Avkjøl blandingen og kjør den til en grov masse i en kjøkkenmaskin.

Varm resten av oljen i en annen kjele. Ta kjøttet opp av marinaden og brun det godt. Tilsett marinaden og litt vann, dekk til og la det surre til kjøttet er nesten mørt.

Tilsett kryddermassen og la det trekke i 5 minutter. Tilsett salt etter smak og ta av varmen.

Serveres rykende varm med kokt ris eller roti.