Bruksanvisning
Dette er en fyldig karrigryte med reker fra det smaragdgrønne og varme Malabar på sørkysten av India.
Start med å riste og male spisskummenfrø, sennepsfrø, bukkehornkløverfrø, chilipulver og gurkemeie til masala.
Varm olje og ha i løk. Stek den gyllen. Ha i masala, ingefær, hvitløk og reker og stek godt. Ha i litt vann og kok til rekene er rosa.
Ha i kokum, salt, kokosmasse og tilstrekkelig vann til at det blir en tykk saus. La trekke i 3 minutter uten å koke. Serveres varm med ris.
