Bruksanvisning
Skjær kjøttet i terninger. Rens grønnsakene og skjær dem i biter. Hakk løk og hvitløk. Ha alt i en stor bolle og hell på rødvin til det dekker. Sett bollen i kjøleskapet i to døgn.
Ta opp kjøttbitene og tørk dem på kjøkkenpapir. Varm olivenolje i en gryte og brun kjøttet på alle sider. Dryss på mel og fres under omrøring litt til. Tilsett marinaden med grønnsakene. Hell på kalvekraft eller vann til det dekker kjøttet. Tilsett krydderbukett av laurbærblad og timian og tomatpuré. Kok opp og la gryten småputre i 2-3 timer. Rør om av og til, og tilsett mer væske om nødvendig. Tilsett oliven 30 minutter før gryten skal serveres. Smak til med salt og pepper.
Server pasta eller poteter og brød til.
