Bruksanvisning
Ta steinene ut av olivenene og skjær dem i biter. Skyll purrene godt, legg dem i kokende vann og kok dem i 5 minutter.
Skjær purrene i skiver og ha dem i en kasserolle sammen med olivenoljen. Legg på lokk og la det stå og trekke på helt svak varme i 15 minutter. Purren skal ikke få farge, bare mykne. Rør om av og til.
Hell litt vann på purren og tilsett oliven. La det stå og trekke på helt svak varme i 30 minutter til. Smak til med salt og pepper.
Kok i mellomtiden fisken i saltet vann. Skrell eggene og hakk dem. Server fisken med purrestuingen og hakket egg.
