Bruksanvisning
Rens fisken godt. Skyll den og tørk med husholdningspapir. Krydre med salt og pepper.
Forvarm ovnen til 230 C. Smør en ildfast form med ca 1 ss av smøret. Spre hakket sjalottløk i bunnen. Legg på fisken og ha på rause smørkllatter. Stekes ca 15 minutter.
Bland krem og vin i en bolle og hell det over fisken i formen. Settes tilbake i ovnen ca 20 minutter til og dryppes ofte.
Ha gjedden over på et serveringsfat og hold den varm. Ha sausen i en kjele og tilsett sitronsaft. Varmes over moderat varme til den tykner. Pisk inn resten av smøret litt etter litt over svak varme for å få en tykk, glatt saus. Ha sausen i en sausnebb og server den for seg til den varme fisken.
