Ingredienser

1 kg modne tomater, flådde, utkjernet og hakket
1 stor bunt bredbladet persille, finhakket
2 stilker stangselleri, finhakket
skallet av 1 syltet sitron
nykvernet pepper
½ ts kajennepepper
2 kyllinger, rå på ca á1,4 kg
15 g smør
5 dl vann
30 g smør, smeltet
spisskarve, malt
havsalt

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 180 C. Bland tomater, persille, selleri og sitronskall. Krydre med pepper og kajennepepper.

Ha fyllet i kyllingen og tilsett halvparten av smøret i hver kylling.

Legg kyllingene i en ovnspanne og hell 5 dl vann i pannen. Pensle kyllingene med smeltet smør, dekk til med aluminiumsfolie. Bakes i ovnen i 75-90 minutter, eller til kyllingene er møre.

Serveres umiddelbart med en liten bolle med spisskarve og havsalt som garnityr.