Bruksanvisning
Skjær brystfiletene fri fra skrogene. Kok opp 1/2 liter vann med 2 ts salt. Kok brystfiletene i et minutt. Avkjøl.
Rens grønnkålbladene for den groveste delen av stilken og kok også disse et minutt. Skjær til bladene slik at de er passe store til å pakke inn en brystfilet i hvert blad.
Gni brystfiletene inn med salt og hvit pepper og stryk dem med et tynt smørlag før du pakker dem inn. Legg de fire pakkene i en passe stor kjele. Pass på å få skjøten på grønnkålen ned, slik at den ikke sprekker opp under den videre tilberedningen.
Tøm over vann og tilsett 1 ss presset sitron og grønnsaksbuljong. Vannet skal rekke halvveis over pakkene. Legg over et stykke smørpapir som er tilpasset diameteren på kjelen. Legg over lokk og damp pannene i 6 minutter. Ta de innpakkede brystfiletene ut og hold dem varme.
Smelt smøret til sausen i en kjele og rør inn hvetemelet til en jevning. Spe med kraft og fløte. Kok sausen i 5 minutter før du rører inn osten. Tilsett til slutt rikelig med frisk basilikum.
Kok båndspaghetti som anvist på pakken.
Del hver av de innpakkede brystfiletene i to på skrå. Bland båndspaghetti og saus til en fin stuing. Fordel på to tallerkener og anrett pakkene med jerpebryst på toppen.
Pynt med frisk basilikum og tomat.
