Ingredienser

800 g rensede sildefileter 4 dl vann ¾ dl eddik, 7% ½ ts salt - 1 dl olje 2 eggeplommer 3 ts fransk lys sennep 3 ts reven pepperrot ¾ dl lettrømme 2 bunter gressløk

Bruksanvisning

Bland vann, eddik og salt. La silden ligge i denne blandingen i minst 12 timer. La silden renne av i et dørslag. Finhakk gressløken. Bland eggeplommer og sennep i en bolle og rør inn oljen dråpevis. Tilsett de øvrige ingrediensene. Legg silden i sausen. La den stå noen timer før servering.