Bruksanvisning
Legg skinn- og befrie røyefileter 7 minutter i en saltlake. Tørk godt. Varm opp smør eller olje og stek fisken i ca 5-8 minutter. Hold den varm.
Kok kålen, einerbær og gulrøtter med hvitvin og eventuelt litt vann, under lokk til det er mørt. Surr sjalottløken i litt av smøret og tilsett dette i kålen.
Sil av hvitvinen og pisk inn kaldt smør. Smak til med salt, pepper og ha i frisk hakket persille. Skjær tomatene i båter og server disse sammen med sausen og grønnsakene til den stekte fisken.
