1 kg klippfisk
500 g tomater, delt i båter
1 kopp løk, grovt hakket
1 liten chili, finhakket
2 hvitløkfedd, presset
5 dl vann
5 dl kokosmelk
Bruksanvisning
Vann ut klippfisken til den er passe salt. Klippfisken deles i 5 cm store terninger og freses i en panne til den er lys brun. Hvis fisken fester seg til pannen under fresingen, kan det tilsettes en smørklatt eller to, men unngå å røre. Bruningen av fisken er med på å gi denne retten sin fine smak.
Tilsett den freste fisken i de øvrige ingrediensene og la alt koke på svak varme til mye av vannet og kokosmelken har kokt inn. Rør forsiktig for å unngå å mose fisken i stykker.
Tilsett 30 g smør og la det smelte over dagaaen.
